Corso di Management dell'Ospitalità e Scienze Alimentari Avanzate

Il Corso di Gestione dell'Ospitalità e Scienze Alimentari Avanzate di The Chef Academy of London è uno dei nostri programmi culinari professionali più completi. È progettato per studenti che desiderano diventare chef professionisti sviluppando al contempo le conoscenze e la fiducia necessarie per comprendere come viene gestita una cucina professionale, un ristorante o un'impresa alberghiera.

Questo programma di 600 ore combina formazione pratica di chef, esperienza in cucina professionale, esposizione all'alta ristorazione, tecniche di cottura avanzate, scienza alimentare, formazione in ristoranti stellati Michelin e gestione alberghiera. È ideale per studenti ambiziosi che desiderano un percorso serio nell'industria culinaria e alberghiera.

Gli studenti iniziano con 150 ore di formazione nella nostra cucina di sviluppo, dove vengono istruiti dal nostro Chef Esecutivo. Questa prima fase introduce i fondamenti della cucina professionale, inclusi i metodi essenziali di preparazione, l'organizzazione della cucina, gli standard igienici, le abilità con i coltelli, le tecniche di cottura di base, il lavoro di squadra, la disciplina e la struttura di una cucina professionale.

Dopo aver completato la fase in cucina di sviluppo, gli studenti passano a 200 ore di formazione in una delle nostre cucine partner di ristoranti di alta cucina. Questo dà loro l'opportunità di sperimentare il ritmo, gli standard e le aspettative di un ambiente ristorativo professionale reale.

La fase successiva si concentra sulle tecniche di cottura avanzate e sulla scienza alimentare, preparando gli studenti per ulteriori 200 ore di formazione con uno dei nostri partner di formazione in ristoranti stellati Michelin.

Combinando arti culinarie, formazione di chef professionista, esperienza in ristoranti di alta cucina, esposizione a cucine stellari Michelin, scienza alimentare avanzata e gestione alberghiera, questo corso offre un'esperienza di apprendimento completa e pratica.